Biber mješavina

Biber je pored soli nezaobilazni začin u svim svjetskim kuhinjama i restoranima. Porijeklom je iz indonezanskih tropskih šuma. To je biljka puzavica koja daje bobičaste plodove (nama poznate kao zrna bibera) i može dostići visinu od 10 m. Iako u prirodi postoji preko 2000 vrsta bibera najpoznatija podjela ovog začina na tržištu je na: crni, bijeli, zeleni i crveni biber. Boja bibera ne zavisi od primarne vrste biljke sa koje je ubran već od načina na koji se zrno priprema za upotrebu.