Vrijeme je praznika i med je dio omiljenih slastica praznične trpeze. Ali, osim medenjaka, mnogo je još načina kako iskoristiti med u kuhanju.
Med dodaje posebnu notu jelima i delikatnost u sve u što se dodaje – od medenjaka do dresinga za salatu.
KAKO ZAMIJENITI ŠEĆER MEDOM?
Med može zamijeniti šećer u skoro svim jelima, međutim važno je znati da će uticati i na teksturu. Stoga, možete da jednu šolju šećera zamijenite sa dvije kašike manje od jedne šolje meda, tome dodate četvrtinu kašičice sode te umanjite tečnost u ostatku recepta za tri kašike. Čini se kao viša matematika? Ali ovim postupkom možete dobiti novo iskustvo jela za koje ste možda do sada mislili da je i dosadno! Na ovaj način, svakom kolaču možete dati potpuno novi identitet.
MED U MARINADAMA
Osim u kolačima, med služi kao odlična marinada, naročito za piletinu. Enzimi meda omekšavaju meso. Brza varijanta marinade koja uvijek pali je da pomiješate jednake omjere meda i kisele tečnosti, poput sirćeta ili soka cijeđene narandže – naprimjer četvrtinu šolje, te tome dodate dvije kašike soja sosa, zgnječeno čehno bijelog luka i pola kašičice naribane korice narandže ili đumbira. Kada to dobro izmiješate, dobro utrljajte u meso i ostavite da odstoji u frižideru barem pola sata prije kuhanja.
MED KAO DRESING
Još jedna slana varijanta korištenja meda je kao preliv za salatu. Slatkoća meda dodatno pojačava okus salate, dodajući dubinu i kompleksnost u okus zelenog lišća. Također, pomaže u balansiranju okusa sa ostalim sastjcima. Ovdje se potpuno možete igrati sa okusima – med, senf, sok limuna, maslinovo ulje kao i sa sastojcima salate.
MED KAO ZAČIN GRICKALICAMA
Sumnjamo da ga odveć ne stavljate u smoothije, ali da li ste ikada med miješali sa orašastim plodovima i pekli ih tako? Evo ideje da kreirate grickalice sa vlastitim pečatom. Dvije šolje orašastih plodova po želji uvaljajte u smjesu od dvije kašike meda, kašike otopljenog putera i prstohvata soli. Možete dodati i začine poput cimeta, čilija ili granuliranog bijelog luka. Poredajte na papir za pečenje i sušite u rerni na 160 stepeni dok ne dobiju lijepu, zlatnu boju.
PRAZNICI NE MOGU BEZ MEDENJAKA, A MEDENJACI NE MOGU BEZ MEDA
I na kraju ne zaboravite na medenjake i sve suhe kolače na bazi meda. Standardni omjer za puteraste keksiće je 1 udio putera:1udio šećera:1udio jaja:2 udjela brašna. S obzirom na vlažnost meda, držite se one formule sa početka, tako da smanjite omjer meda i povećate količinu brašna, te se igrate sa dodacima – začin za medenjake, cimet, đumbir, itd. Pecite na 160 stepeni 10-12 minuta.
Nagli oscilacije šećera u krvi se dešavaju usljed nepravilne ishrane i kombinacije namirnica. Kratkoročno, to uzrokuje letargiju i osjećaj gladi. Na duge staze, može se desiti da se šećer ne može tako jednostavno spustiti, što može dovesti do dijabetesa tip 2.
Na nivou populacije, dijabetes postaje sve veći problm zbog nezdravih stilova življenja. Skok šećera u krvi može da uzrokuje i sužavanje krvnih sudova, što može dovesti do srčanog ili moždanog udara.
Ukoliko osjetite umor nakon obroka i nemoć, vrlo moguće da vaše tijelo reaguje na nagle skokove šećera u krv, prevelik unos ugljikohidrata, pa čak i da su to prvi znaci pojave dijabetesa ili inzulinske rezistencije. Evo kako da spriječite ovu pojavu.
PRAVILNA ISHRANA
Na prvom mjestu je pravilna ishrana. Možda vam zvuči preteško i izazovno, ali za početak možete pokušati uvesti nekoliko navika. Reducirajte unos prostih šećera i generalno ugljikohidrata. Ako i unosite, birajte složene ugljikohidrate sa nižim glikemijskim indeksom – cjelovite žitarice, većina voća (naročito bobičasto voće), povrće bez škroba i leguminoze (mahunarke).
Uz voće, koje ćete dozirati i ne jesti u prevelikim količinama, obavezno jedite orašaste plodove kako bi spriječili prevelik skok šećera.
Obroke balansirajte pravilno – puno povrća kako bi obezbijedili dovoljan unos vlakana. Vlakna usporavaju apsorpciju šećera i doprinose produženom osjećaju sitosti. Meso ili mahunarke za proteine, te obavezno porcija salate od svježeg povrća. Ako vam je potreban dodatni prilog, neka to bude bulgur, proso ili kinoa umjesto riže; ili ako je to krompir, preferirajte kuhani, umjesto masnog, prženog, koji potom možete preliti maslinovim uljem i začinima po želji.
PRIRODNI DODACI
Neki od začina također utiču na balansiranje šećera, poput cimeta, stoga ga obavezno koristite u voćnim salatama, napicima, sa medom i slično. Jedan od najboljih prirodnih dodataka je sirće. Ukoliko konzumirate sirće, sa mlakom vodom prije unosa ugljikohidrata, stabilizirat će nivo šećera efikasno. Također konzumacija sjemena piskavice. Ukoliko uzimate lijekove za snižavanje šećera, obavezno se posavjetujte sa ljekarom.
Ovo je jedna od najvažnijih stavki . Svakodnevno kretanje ili vježbanje ponajbolje utiče na prevenciju pojave dijabetesa. To može biti brže hodanje, a u motivaciji će vam najbolje pomoći aplikacije koje sada imamo na svim pametnim telefonima ili satovima. To mogu biti i vježbe po želji, a koje također možete pronaći bepslatno na YouTube ili aplikacijama, ukoliko niste baš tip za trčanje ili treniranje u teretani.
HIDRATACIJA
Dehidriranost organizma, može dovesti do naglih skokova šećera u krvi. To također utiče i na organe koji će zbog nedostatka vode, ispumpavati više šećera u krv. Naravno, ne preporučuje se unos slatkih napitaka. Ovdje se najviše naglašava unos vode, spram težine i potrebe organizma.
Miris kuhanog voća uz dašak karanfilića (klinčića) nas vraća u djetinjstvo. Kompot ili hošaf je već stoljećima dio tradicije i sofri. Savršen način da se suho i svježe voće iskoristi, pretvori u poslasticu i iskoristi benefite. Ovaj napitak je naročito koristan zimi, a uz dodatne savjete možete da izvučete maksimum.
ŠTA SADRŽI KOMPOT?
Kompot kao napitak može da podigne energiju, osnaži imunitet. Ipak, da bismo to postigli, treba izbjeći velike količine rafiniranog šećera. Nezaobilazan je u prvim danima poroda za dojilje, jer nadoknađuje tečnost i potrebne vitamine i minerale, poput vitamina C. Ovisno što ćete ubaciti, time diktirate i sadržaj nutrijenata – suhe šljive za probavu, bobičasto voće za antioksidante, željezo i vitamin C, a dunja za respiratorne probleme.
Kompot može sadržavati svježe voće – poput jabuke, kruške, dunje i bobičastog voća i suho voće – grožđice, brusnice, šljive, smokve, marelica.
KAKO DA KOMPOT ZADRŽI NUTRIJENTE?
Ali kako da zadržite što više nutrijenata, s obzirom da se neka svojstva gube grijanjem?
Najbolje je ne kuhati duže od 5 minuta. Ako se bojite da voće dovoljno omekšati, suho voće možete potopiti u vodi preko noći.
Kuhajte poklopljeno.
Klasični recept za kompot koristi voće sa puno šećera, međutim voće je dovoljno slatko i bez zaslađivača. Ukoliko vam ipak nedostaje slatkoće, nakon što se ohladi ispod 40 stepeni, možete dodati med kako bi zadržali svojstva meda.
Svjež kompot kao takav možete držati u frižideru i piti po potrebi, međutim možete ga skladištiti i kao zimnicu, uz pasterizaciju tegli.
KAKO SE PRAVI KOMPOT?
Pravljenje je jednostavno: voće po želji staviti u šerpu i dodati vodu. Ukoliko dodajete šećer, dodajte ga odmah kako bi se otopio. Ne zaboravite klinčiće i štapić cimeta, naročito zimi zbog njihovih anti-upalnog efekta. Sačekajte da prokuha i odlučite koliko želite zadržati nutrijenata – što kraće kuhate, to više nutrijenata zadržavate. Za dodatne vitamine, možete izrezati narandže na ploške i staviti da se kuhaju, pa skloniti pred kraj.
Jesenje delicije, kesten i bundeva, za mnoge predstavljaju pravu poslasticu. Asociraju na djetinjstvo, okupljanje i druženje. Mirisi nam bude emocije, a nesumnjivo da miris pečenog kestena i bundeve potiče oksitocin – hormon sreće. Ovaj put vam donosimo recepte za ove dvije delicije. A gostima će se zacakliti oči kada uđu i s vrata osjete ovaj miris.
PEČENI KESTEN IZ RERNE
Kestenje operite, odrežite oštre vrhove i zarežite preko pola. Potopite ih u zdjelu sa vodom u koju ste dodali kašiku šećera. Neka odstoje barem 30 minuta.
Pleh u kojem ćete peći kestenje obložite folijom i stavite da se zagrije u rerni na najvišu moguću temperaturu.
Nakon što se rerna zagrijala, u pleh poredajte mokre, ocijeđene kestene. Pozicionirajte pleh na najvišu moguću razinu, što bliže gornjem grijaču i pecite oko 20 minuta.
Rumene kestene izvadite i uživajte, u mirisima i okusima. Za ugođaj servirajte ih u fišeke od papira.
Isijecite bundevu na kockice i prelijte sa 2 kašike meda ili pekmeza i nekoliko kašika šećera (ako želite u potpunosti izbjeći šećer, zamijenite ga kokosovim ili povećajte količinu meda). Pospite cimetom i dodajte fildžan tople vode. Ubacite u dublju tepsiju i pecite na temperaturi od 180 stepeni sahatak vremena. Provjerite da li je gotova, a po potrebi produžite vrijeme pečenja.
Možete je servirati u zdjelicama i posuti prepečenim, isjeckanim orasima.
Ponestaje ideja za aktivnosti tokom vikenda? Nemojte se prepuštati udobnosti kauča, filmskim maratonima i nezdravim grickalicama. Donosimo vam ideje za 3 lokacije u okolini Sarajeva koje možete posjetiti ovog vikenda i otići na izlet. A, kao bonus savjet, dajemo ideje i za piknik-snack.
1. Izletište Barice i Čavljak
U posljednje vrijeme pomalo zapostavljeno izletište. Najjednostavnije je doći automobilom, a vikendom i praznicima moguće je doći i minibusem. Uređenim stazama od Čavljaka možete doći i do vrhova Sarajevskog Ozrena, Crepoljskog, Bukovika, ali i vodopada Skakavca. Ova izletišta nisu pretjerano bogata dodatnim sadržajima, stoga je idealno za dugu šetnju ili vožnju biciklom. Obavezno ponesite užinu, suho voće i vodu. U povratku sa ovih izletišta, možete zastati i na Sedreniku odakle se pruža predivni pogled na grad Sarajevo. Ovdje možete pronaći link za navigaciju.
2. Izletište Trebević
Trebević je oduvijek omiljeno izletište Sarajlija. Međutim, umjesto da ovog vikenda odete i popijete kafu u kafićima i hotelima na ovoj planini, iskoristite bogatstvo šumom da udahnete svjež zrak. Ova planina pruža mnoštvo uređenih staza kojima možete šetati bez prevelikog napora. Tu su i natkrivene klupe gdje možete se odmoriti uz čaj iz termosice, grickalice i sendviče. Ova planina je prilagođena i porodicama sa malom djecom, zbog dodatnog sadržaja i mobilijara gdje se mogu zabaviti.
3. Izletište Igman
Jeste li znali da je Igman lokacija sa najvećom koncentracijom ozona u Evropi? Ovaj dragulj je toliko blizu, a prije sezone skijanja ne zaboravite iskoristiti za šetnje kroz šumu koja pogoduje vašim plućima. Naročito je zanimljiv dio oko Igmanske džamije. Naš prijedlog je da se parkirate na Velikom polju i odlučite spontano – da li ćete šetati stazicama po velikom polju, a djeca iskoristiti novouređeni, veliki park; ili ćete se zaputiti prema Igmanskoj džamiji da osjetite blagodati ozona u punom kapacitetu. U obje varijante obezbijedite se hranom i pićem i slatkišima po želji.
Bonus savjet:
Zobena kaša sa suhim voćem i orašastim plodovima
Zobenu kašu možete skuhati na mlijeku ili vodi. Kada se prohladi dodajte med, orašaste plodove i sušeno voće, uz dodatak nekog putera. Možete obogatiti i raznim miksevima iz naše ponude. Kašu spakujte u teglicu i nemate brige da će se prosuti.
Hurme i orašasti plodovi
Bez hurmi ne krećite u duže šetnje! Ovaj saputnik je odličan brzi snack, a možete ih konzumirati same, uz orašaste plodove. Ili pak birajte našu varijantu punjenih hurmi.
Iako ovakav slatkiš nije teško napraviti, mi smo se pobrinuli da u njemu objedinimo sve potrebe aktivnih ljudi, užurbanog tempa. Praktično pakovanje, koje možete i zatvoriti ukoliko ne pojedete sve, čini ga praktičnim za sve prilike.
Za sve one brze obroke koje želite da budu gotovi dok se ukućani raspreme, najvažnije je da imate dobar paradajz sos u zalihi. Treba vam recept? Donosimo vam tri prijedloga.
1. Piletina u paradajz sosu na talijanski način
Otkošteni batak (ili drugi dio piletine po izboru) uvaljajte u mješavinu brašna, gustina ili tapioka brašna, soli, začinskog suhog bilja i granuliranog bijelog luka. Prepržite na maslinovom ulju na srednje jakoj vatri, dok ne porumeni. Izvadite iz tave. Tavu obrišite, a potom u njoj prepržite bijeli luk. Dodajte sos od paradajza, vrhnje za kuhanje i malo mlijeka. Pustite da proključa. Začinite sa malo ljuspica chillija i 400 grama isitnjenog špinata. Pustite špinat da se razmekša, otprilike 3 minute. Potom vratite piletinu u sos, dok se ne zagrije dovoljno i sjedini. Servirajte sa prilogom po želji.
Piletina u paradajz sosu na italijanski način
2. Punjene tikvice sa paradajz sosom
Možda vam se naprvu ne čini kao obećavajuće, ali vjerujte nam na riječ – ovakve još niste probali. Polovice tikvica izdubite kao čamce. Potom na ulju prepržite mljevenu puretinu ili piletinu. Pomiješajte sa odabranom kuhanom žitaricom: quinoa, proso ili kuskus. Možete dodati i povrća po želji. Začinite bosiljkom, origanom, solju i biberom. Sastavite meso, žitarice i dodajte paradajz sosa toliko da se sjedini, te pustite da baci ključ. Tom smjesom punite tikvice koje ste već začinili i zapekli u rerni 15ak minuta. Ostatak paradajz sosa stavite oko tikvica da čamci ‘plivaju’ u njemu. Vratite u rernu na još 15-ak minuta, da se još zapeče. Po želji dodajte sir.
Punjene tikvice sa paradajz sosom
3. Tjestenina sa paradajz sosom
Bit će kao da izmišljamo toplu vodu, ali evo nekoliko prijedloga kako da unesete nove momente, tako da se učini da nudite potpuno novo jelo.
Skuhajte tjesteninu al dente. Preferirajte integralnu ili bezglutensku tjesteninu. Igrajte se sa vrstama i oblicima. Potpuno je drugačije kada se sos uvuče u šupljine tzv.fussili tjestenine spiralnog oblika ili kada se napune šupljine penne tjestenine.
Umak izlijte u šerpicu gdje ste već zagrijali maslinovo ulje i prepržili istinjeno čehno bijelog luka. Dodajte bosiljka po želji kao i so. Ukoliko želite varijantu sa mesom, junetinu ili puretinu propržite na glavici luka uz dodatak soli i začina. Potom pomiješajte sa prethodno zagrijanim sosom. Ako ste u žurbi, možete koristiti kvalitetnu tunjevinu iz konzerve.
Za ljepšu teksturu sosa, sačuvajte nekoliko kašika vode u kojoj se kuhala tjestenina i dodajte u umak, te pustite da proključa.
Nakon serviranja, možete dodati komadiće sira, maslina, cherry paradajza. Ako vam treba magija kojom djeca jedu povrće, onda izdinstajte crvenu papriku, patlidžan i tikvicu, izblendajte u teksturu sosa i pomiješajte sa već gotovim sosom od paradajza. Povrće možete pripremiti i dan prije.
Tjestenina sa paradajz sosom
Nadamo se da smo vam riješili dobar dio jelovnika za narednu sedmicu i da ovi recepti ulaze u vaš redovni meni. Ispod možete pronaći potrebne sastojke pomenute u receptima.
Da bismo pružili najbolje iskustvo, koristimo tehnologije poput kolačića za čuvanje i/ili pristup informacijama o uređaju. Suglasnost s ovim tehnologijama će nam omogućiti da obrađujemo podatke kao što su ponašanje pri pregledavanju ili jedinstveni ID-ovi na ovoj web stranici. Nepristanak ili povlačenje suglasnosti može negativno utjecati na određene karakteristike i funkcije.
Funkcionalni Uvijek aktivni
Tehničko skladištenje ili pristup je striktno neophodan za legitimnu svrhu omogućavanja korištenja određene usluge koju izričito traži pretplatnik ili korisnik, ili u jedinu svrhu izvršenja prijenosa komunikacije preko elektronske komunikacijske mreže.
Postavke
Tehničko skladištenje ili pristup su neophodni za legitimnu svrhu čuvanja podešavanja koje ne traži pretplatnik ili korisnik.
Statistika
Tehničko skladište ili pristup koji se koristi isključivo u statističke svrhe.Tehničko skladište ili pristup koji se koristi isključivo u anonimne statističke svrhe. Bez sudskog naloga, dobrovoljne suglasnosti od strane vašeg dobavljača internet usluge ili dodatnih zapisa treće strane, informacije sačuvane ili preuzete samo za ovu svrhu obično se ne mogu koristiti za vašu identifikaciju.
Marketing
Tehničko skladište ili pristup su potrebni za kreiranje korisničkih profila za slanje reklama ili za praćenje korisnika na web stranici ili na nekoliko web stranica u slične marketinške svrhe.
Med dječiji 270gr12,00KM
