Vlakna su od izuzetne važnosti za pravilan rad probavnog sistema, ali i za funkcionisanje cijelog organizma.
Vlakna se najjednostavnije unose redovnom konzumacijom svježeg voća i povrća, a mi vam otkrivamo koje to namirnice imaju najveću koncentraciju vlakana;
KRUŠKE
Kruške ne samo da imaju visoku koncentraciju vlakana u svom sastavu već djeluju i antioksidativno te se kao takve preporučuju za što češću konzumaciju. Kruške je najbolje konzumirati u potpunosti svježe, ali pozitivna svojstva zadržavaju i nakon termičke obrade.
Jedna od najpopularnijih voćki na našim prostorima i skoro da ne postoji osoba koja može reći da ne voli jabuke. Kod nas možete pronaći nekoliko sorti, a sve imaju jednak efekat na organizam kad je u pitanju unos vlakana.
Mrkva je bogata vitaminom K i beta-karotenom, a krasi je i karakteristika da posjeduje visoku koncentraciju vlakana, a pored svega navedenog je i moćan antioksidant. Možete je konzumirati svježu u salatama ili termički obrađenu, a njena svojstva se neće promjeniti.
Batat je slatki krompir koji se na našem području pojavio tek prije nekoliko godina, ali je zbog svog specifičnog ukusa i benefita koje pruža postao brzo popularan i često se upotrebljava u pripremi jela.
Batat je bogat kalijem, manganom i vlaknima čiji unos je neophodan za pravilano funkcionisanje probave.
Avokado, namirnica koja se voli ili ne voli i definitivno nije nešto što se uklapa u svakodnevno kuhanje. Zapostavljeni avokado je bogat zdravim masnoćama, ali i vlaknima te zbog svojih karakteristika se preporučuje osobama koje imaju problema sa lošim holesterolom.
Smokva, voćna kraljica koja simbolizuje kasno ljeto i najavu jeseni. Neko ih voli svježe, neko sušene, od njih mogu da se naprave različite slastice za zimu, ali i kolači.
Butik ZDRAVE hrane vam donosi brz i jednostavan recept za pripremu kolača sa smokvama koji ne sadrži brašno ni dodatni šećer, a oduševiće vas njegov ukus.
POTREBNI SASTOJCI:
Svježe i zrele smokve
Ovsene pahuljice
Jaja
Med
prašak za pecivo po želji
Ovsene pahuljice sameljite u blenderu dok ne dobijete brašnastu teksturu. Po želji možete dodati i prašak za pecivo ukoliko želite da kolač ima prhku strukturu, ali nije obavezno. Dodajte vodu i jaja, ručno umutite i ostavite da smjesa odstoji 10ak minuta. Tekstura smjese treba biti srednje gusta, malo gušća od one za palačinke.
Zagrijte rernu na 220 stepeni.
Na pleh za pečenje postavite papir, izlijte prethodno pripremljenu smjesu i poredajte smokve koje ste prethodno oprali, otkinuli repove i prepolovili.
Na izlivenu smjesu u pleh dodajte kašiku meda i stavite u zagrijanu rernu, ali smanjite temperaturu na 180. Pecite 10ak minuta, izvadite iz rerne i dodajte još malo meda na vrh.
Vratite u rernu na istu temperaturu još nekoliko minuta dok površina ne dobije zlatno smeđu boju i hrskavost.
Izvadite iz rerne i kolač prebacite na pamučnu kuhinjsku krpu da upije višak tečnosti. Kolač sjecite i poslužite dok je topao uz kuglu sladoleda ili potpuno rashlađen uz još malo meda.
UŽIVAJTE u savršenom ljetnom slatkišu!
Dodatna napomena: kołač konzumirati unutar 24h zbog prirodne karakteristike svježe smokve i procesu fermentiranja.
Ljeto je, temperature su (pre)visoke i ma koliko ste gladni razmišljate samo o zdravim, laganim, hranjivim i obrocima za koje ne treba mnogo vremena da se pripreme.
Postoje različite kombinacije za hladne salate i sve ovisi o ličnom ukusi i šta volite da jedete, ali za slučaj da vam je ponestalo ideja, Butik ZDRAVE hrane ima prijedlog;
Potrebno vam je:
– krastavac
– svježa paprika
– leblebija
– mladi ili feta sir
– maslinovo ulje, senf i začini
Žute ili zelene paprike operite, očistite i isjecite što sitnije te pomješajte sa krastavcima i leblebijom. Dodajte malo maslinovog ulja i začine i pustite da povrće „pusti vodu“ prije nego što dodate sir.
Maslinovo ulje i senf pomiješajte u omjeru više maslinovog ulja zbog teksture. Dodajte osnovne začine kao što su sol i biber, a za nešto aromatičniji ukus možete dodati i malo ruzmarina.
Ukoliko vam je ova vrsta dresinga prejaka možete koristiti i jogurt da ublažite.
Osvježavajuće, niskokalorično, zdravo ukusno i brzo!
Pečeni batat s povrćem odličan je način da u organizam unesete vlakna i minerale, a u isto vrijeme uživate u neobičnom, ali ukusnom jelu.
Batat je bogat i beta karotenom te vitaminom A i za razliku od bliskog rođaka krompira nutritivno bogat, ali kalorijski dosta prihvatljiviji. Ako vodite računa o broju kalorija onda je batat pravi izbor.
Potrebno je:
– batat
– hokaido tikva
– brokula, karfiol i malo šampinjona
– crveni luk i začini po želji
Rernu zagrijte na 220 stepeni. U međuvremenu povrće operite, isjeckajte na željenu veličinu, dodajte sol, papar i malo maslinovog ulja.
Pustite povrće nekoliko minuta da stoji, a u tepsiju stavite papir za pečenje. Sve zajedno stavite u rernu na 20ak minuta.
Brzim i ne predugim izlaganjem toploti povrće će zadržati svoja nutritivna svojstva i postati ukusan obrok. Ako niste ljubitelji samo povrća možete dodati i sitno nariban parmezan za intenzivniji ukus.
Karfiol i batat; povrće o kom jako malo znamo, a izuzetno je iskoristivo za pripremu raznih jela tokom cijele godine.
Karfiol je zelenasta i korijenasta biljka koja sadrži kalij, kalcij, magenzij, mangan, željezo, bakar i spektar vitamina B . Karfiol pomaže očuvanju cjelog organizma. Pozitivna svojstva karfiola se ne gube termičkom obradom pa je pogodan za pripremu toplih predjela i jela, zavisno od drugih sastojaka sa kojima se kombinuje.
Karfiol se najčešće upotrebljava za pripremu juhe pa vam donosimo jednostavan i brz recept koji ćete sigurno zavoljeti i često pripremati u svojoj kuhinji.
Sastojci potrebni za pripremu su;
– Svježi karfiol
– Batat
– vrhnje za kuhanje
– crveni i bijeli luk
– sol, papar i muskatni oraščić
– maslinovo ulje
Koristite duboku tavu u kojoj ćete na malo maslinovog ulja propirjati bijeli i crveni luk koji ste prethodno sitno isjeckali. Luk ne morate dugo pirjati i biće dovoljno kad poprimi zlatnu boju. Batat ogulite i narežite na kockice srednje veličine, a karfiolu odvojite cvjetove od stabljike pa sve zajedno dodajte u tavu.
Dodajte malo vode samo da biste povrće termički obradili odnosno skuhali uz povremeno miješanje.
Nakon što povrće bude skuhano smanjite temperaturu i nakon 10ak minuta sklonite tavu sa izvora toplote, pričekajte nekoliko minuta i štapnim mikserom sve sjedinite.
Vodite računa o količini vode koju dodajete jer je potrebno da smjesa ne bude previše vodenasta.
Jako je bitno da prije dodavanja vrhnja za kuhanje pustite nekoliko minuta da se izmiksani batat i karfiol ohlade.
Nakon što sve spojite zajedno vratite na laganu vatru, miješajte s vremena na vrijeme i dodajte sol i papar po želji.
Ukoliko volite intenzivniji ukus preporučujemo da u juhu dodate i muskatni oraščić koji će dati posebnu notu ovom toplom predjelu.
Juhu možete poslužiti blago zagrijanu uz prepečene kriške hljeba, a ako ste ljubitelj svježe salate predjelo vrlo lako možete pretvoriti u glavno jelo koje je nutritivno dovoljno bogato da upotpuni cijeli obrok.
Vrijeme je praznika i med je dio omiljenih slastica praznične trpeze. Ali, osim medenjaka, mnogo je još načina kako iskoristiti med u kuhanju.
Med dodaje posebnu notu jelima i delikatnost u sve u što se dodaje – od medenjaka do dresinga za salatu.
KAKO ZAMIJENITI ŠEĆER MEDOM?
Med može zamijeniti šećer u skoro svim jelima, međutim važno je znati da će uticati i na teksturu. Stoga, možete da jednu šolju šećera zamijenite sa dvije kašike manje od jedne šolje meda, tome dodate četvrtinu kašičice sode te umanjite tečnost u ostatku recepta za tri kašike. Čini se kao viša matematika? Ali ovim postupkom možete dobiti novo iskustvo jela za koje ste možda do sada mislili da je i dosadno! Na ovaj način, svakom kolaču možete dati potpuno novi identitet.
MED U MARINADAMA
Osim u kolačima, med služi kao odlična marinada, naročito za piletinu. Enzimi meda omekšavaju meso. Brza varijanta marinade koja uvijek pali je da pomiješate jednake omjere meda i kisele tečnosti, poput sirćeta ili soka cijeđene narandže – naprimjer četvrtinu šolje, te tome dodate dvije kašike soja sosa, zgnječeno čehno bijelog luka i pola kašičice naribane korice narandže ili đumbira. Kada to dobro izmiješate, dobro utrljajte u meso i ostavite da odstoji u frižideru barem pola sata prije kuhanja.
MED KAO DRESING
Još jedna slana varijanta korištenja meda je kao preliv za salatu. Slatkoća meda dodatno pojačava okus salate, dodajući dubinu i kompleksnost u okus zelenog lišća. Također, pomaže u balansiranju okusa sa ostalim sastjcima. Ovdje se potpuno možete igrati sa okusima – med, senf, sok limuna, maslinovo ulje kao i sa sastojcima salate.
MED KAO ZAČIN GRICKALICAMA
Sumnjamo da ga odveć ne stavljate u smoothije, ali da li ste ikada med miješali sa orašastim plodovima i pekli ih tako? Evo ideje da kreirate grickalice sa vlastitim pečatom. Dvije šolje orašastih plodova po želji uvaljajte u smjesu od dvije kašike meda, kašike otopljenog putera i prstohvata soli. Možete dodati i začine poput cimeta, čilija ili granuliranog bijelog luka. Poredajte na papir za pečenje i sušite u rerni na 160 stepeni dok ne dobiju lijepu, zlatnu boju.
PRAZNICI NE MOGU BEZ MEDENJAKA, A MEDENJACI NE MOGU BEZ MEDA
I na kraju ne zaboravite na medenjake i sve suhe kolače na bazi meda. Standardni omjer za puteraste keksiće je 1 udio putera:1udio šećera:1udio jaja:2 udjela brašna. S obzirom na vlažnost meda, držite se one formule sa početka, tako da smanjite omjer meda i povećate količinu brašna, te se igrate sa dodacima – začin za medenjake, cimet, đumbir, itd. Pecite na 160 stepeni 10-12 minuta.
Da bismo pružili najbolje iskustvo, koristimo tehnologije poput kolačića za čuvanje i/ili pristup informacijama o uređaju. Suglasnost s ovim tehnologijama će nam omogućiti da obrađujemo podatke kao što su ponašanje pri pregledavanju ili jedinstveni ID-ovi na ovoj web stranici. Nepristanak ili povlačenje suglasnosti može negativno utjecati na određene karakteristike i funkcije.
Funkcionalni Uvijek aktivni
Tehničko skladištenje ili pristup je striktno neophodan za legitimnu svrhu omogućavanja korištenja određene usluge koju izričito traži pretplatnik ili korisnik, ili u jedinu svrhu izvršenja prijenosa komunikacije preko elektronske komunikacijske mreže.
Postavke
Tehničko skladištenje ili pristup su neophodni za legitimnu svrhu čuvanja podešavanja koje ne traži pretplatnik ili korisnik.
Statistika
Tehničko skladište ili pristup koji se koristi isključivo u statističke svrhe.Tehničko skladište ili pristup koji se koristi isključivo u anonimne statističke svrhe. Bez sudskog naloga, dobrovoljne suglasnosti od strane vašeg dobavljača internet usluge ili dodatnih zapisa treće strane, informacije sačuvane ili preuzete samo za ovu svrhu obično se ne mogu koristiti za vašu identifikaciju.
Marketing
Tehničko skladište ili pristup su potrebni za kreiranje korisničkih profila za slanje reklama ili za praćenje korisnika na web stranici ili na nekoliko web stranica u slične marketinške svrhe.
Karfiol i batat; povrće o kom jako malo znamo, a izuzetno je iskoristivo za pripremu raznih jela tokom cijele godine. 
